docs: 重写 README — 去重合并，提升内容密度

- 移除拼接重复的旧版内容（原 491 行 → 217 行）
- 新增核心痛点表格，清晰展示问题与方案对应关系
- 补充各模块功能细节（目标设定、批量导出、学习测试等）
- 新增仪表盘与成就系统模块介绍
- 扩充项目结构树（hooks、server 子目录）
- 添加 GitHub Releases 下载链接与开发服务器预览地址

Author: Aparencia